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近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，汾酒集團(tuán)承辦的第十三屆中國(guó)白酒T9峰會(huì)在山西太原召開，國(guó)內(nèi)酒業(yè)翹楚齊聚龍城縱論白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)丁雄軍，五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽，洋河股份黨委書記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)袁清茂，瀘州老窖集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼，古井集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林，習(xí)酒集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理汪地強(qiáng)，劍南春集團(tuán)總工程師徐占成等領(lǐng)導(dǎo)出席峰會(huì)，峰會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇主持，汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長(zhǎng)李振寰為峰會(huì)致辭，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉做了主題演講。



汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)袁清茂以《“123”中國(guó)白酒發(fā)展觀》為題，從一個(gè)變局、兩大根本和三大價(jià)值作交流發(fā)言。

樹信心，要基于一個(gè)變局

近幾年，白酒消費(fèi)總量整體上是一個(gè)持續(xù)下降的趨勢(shì)。除了疫情特殊時(shí)期導(dǎo)致的各種因素，還有兩個(gè)方面值得我們注意。

一方面，是需求側(cè)的大變局。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)共同營(yíng)造下，消費(fèi)者理性飲酒的意識(shí)在加強(qiáng)，飲酒要適量、喝酒不開車成為社會(huì)的共識(shí)。2011年我國(guó)機(jī)動(dòng)車保有量為2.25億輛，2023年達(dá)到4.35億輛；2011年擁有駕照的公民為2.36億人，2023年為5.23億人。12年間，這兩個(gè)數(shù)據(jù)幾乎翻了一番。在自動(dòng)駕駛普及之前，這兩個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該依然是持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。消費(fèi)者勸酒、灌酒、過量飲酒的行為越來越少，“不醉不歸”的飲酒文化正在轉(zhuǎn)變?yōu)楣?jié)制型飲酒文化。因此，雖然我國(guó)的飲酒人口沒有下降，但飲酒頻次下降、平均飲酒量下降，必然導(dǎo)致飲酒量的持續(xù)下降。白酒作為主流酒類產(chǎn)品，體現(xiàn)的最為明顯。這是需求側(cè)的大變局。

另一方面，是供給側(cè)大變局。歷史上的幾千年，中國(guó)一直處于沒酒喝的狀態(tài)。也就是近年中國(guó)才進(jìn)入長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒、老酒的時(shí)代。消費(fèi)端持續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，優(yōu)勢(shì)品牌、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)也必然持續(xù)擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能。同時(shí)，企業(yè)儲(chǔ)能越來越重要，儲(chǔ)能與產(chǎn)能之比，上升為一個(gè)極其關(guān)鍵的衡量標(biāo)準(zhǔn)。釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒的企業(yè)才有未來。這是史無前例的供給側(cè)大變局。需求側(cè)、供給側(cè)的變局合在一起，我們面臨的形勢(shì)，堪稱“千年未有之大變局”。

袁清茂認(rèn)為，在這樣一個(gè)大變局之下，如果我們以5年、10年為單位來判斷，白酒消費(fèi)量可能還會(huì)持續(xù)下降；市場(chǎng)上的好酒、老酒越來越多、越來越普遍，品質(zhì)差或者很一般的酒，會(huì)越來越?jīng)]有市場(chǎng)。整個(gè)酒類市場(chǎng)最終會(huì)達(dá)到一個(gè)新的均衡、新的常態(tài)、新的市場(chǎng)容量。所以，我們今天講樹信心，需要基于這樣的大變局之上。只有釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒；釀更好的酒，儲(chǔ)更老的酒，售更美的酒，才能有未來。

固本源，要穩(wěn)固兩大根本

古人云：“根不固而求木之長(zhǎng)，德不厚而思國(guó)之治，不可也”。作為企業(yè)，人財(cái)物、銷供產(chǎn)、責(zé)權(quán)利、科技、質(zhì)量、文化等等都是要素，都很重要，但如果要聚焦到最核心的兩大根本，我認(rèn)為一是品質(zhì)，二是品牌。

穩(wěn)固品質(zhì)，關(guān)鍵在于建立“全產(chǎn)業(yè)鏈高標(biāo)準(zhǔn)體系”。從微生態(tài)、水源、原糧、制曲、釀造、蒸餾、貯存、勾調(diào)、成裝、物流、營(yíng)銷，每一個(gè)要素、每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要以“極致”的要求建立標(biāo)準(zhǔn)，以全產(chǎn)業(yè)鏈的高標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)；要以100年如一日的恒心，保證企業(yè)的長(zhǎng)期高標(biāo)準(zhǔn)。

穩(wěn)固品牌，關(guān)鍵在于品牌定位和活態(tài)文化。品牌就是文化，品牌附加值就是文化附加值。我們每個(gè)企業(yè)，其實(shí)都有非常豐富的文化資源，甚至豐富到無法聚焦的程度。定位不聚焦，消費(fèi)者注意力就不聚焦，品牌就無法穩(wěn)固。選一個(gè)好定位不難，堅(jiān)持一個(gè)定位很難，長(zhǎng)期堅(jiān)持一個(gè)定位是難上加難。因此，也需要以100年如一日的恒心，堅(jiān)持一個(gè)定位。然后圍繞這個(gè)定位，創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展，把豐富的文化資源活化為消費(fèi)者喜聞樂見的時(shí)代表達(dá)、情感表達(dá)、價(jià)值表達(dá)。定位不變，形式萬變，讓品牌永遠(yuǎn)鮮活地活躍在消費(fèi)者的心智之中。



提價(jià)值，要聚焦三大價(jià)值

首先是產(chǎn)業(yè)價(jià)值。最近幾年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在引領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康有序持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，還特別注意產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任的提升和消費(fèi)者認(rèn)知水平的提升。社會(huì)責(zé)任方面，每年舉辦的“全國(guó)理性飲酒宣傳周”，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)最大的公益IP，去年在全國(guó)高鐵傳媒的持續(xù)傳播，影響很大；消費(fèi)者認(rèn)知方面，每年在上海酒博會(huì)舉辦“問酒論壇”，對(duì)酒類消費(fèi)的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)、痛點(diǎn)問題，通過專家與大V的對(duì)話、碰撞，引起了社會(huì)的高度關(guān)注，傳播了酒業(yè)正能量。這些有效的舉措，都使產(chǎn)業(yè)價(jià)值得到了明顯提升。

其次是品類價(jià)值。有這樣一句話來形容消費(fèi)者行為，“以品類來思考，以品牌來表達(dá)”，只有消費(fèi)者決定了要購(gòu)買的品類之后，才會(huì)選擇該品類的代表性品牌。中國(guó)白酒是我們共同的品類，我們應(yīng)共同承擔(dān)起帶動(dòng)中國(guó)白酒發(fā)展的歷史重任，不斷提升品類價(jià)值，合力創(chuàng)造更加多元化消費(fèi)體驗(yàn)，吸引更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，了解、愛上中國(guó)白酒。同時(shí)，以此為契機(jī)，樹立整體品類形象，在保持中國(guó)白酒的個(gè)性、風(fēng)格的前提下，與世界酒業(yè)對(duì)接，真正成為世界酒業(yè)的一部分。

其三是產(chǎn)品價(jià)值。有人說市場(chǎng)趨勢(shì)是消費(fèi)降級(jí)，可能不完全對(duì)。注重性價(jià)比正在成為主要的消費(fèi)趨勢(shì)。如果把產(chǎn)品價(jià)格作為橫坐標(biāo)，產(chǎn)品價(jià)值作為縱坐標(biāo)。消費(fèi)者所期望的，并不是縱坐標(biāo)的價(jià)值向下移動(dòng)；而是期望橫坐標(biāo)的價(jià)格向左移動(dòng)。也就是說，消費(fèi)者是期望以較低甚至更低價(jià)格，維持過去的高品質(zhì)生活。產(chǎn)品價(jià)值不是與產(chǎn)品價(jià)格相匹配、相對(duì)應(yīng)，而應(yīng)該是大于甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品價(jià)格。不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，努力控制消費(fèi)成本，好酒平價(jià)，物超所值，是我們要努力的重要方向之一。

樹信心，要基于一個(gè)變局；固本源，要穩(wěn)固兩大根本；提價(jià)值，要聚焦三大價(jià)值。

袁清茂表示，未來，汾酒將繼續(xù)向兄弟企業(yè)對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，對(duì)照改進(jìn)，優(yōu)化提升，使汾酒的發(fā)展更加穩(wěn)健，更有效率，更高質(zhì)量，更好地為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)“汾酒力量”。(許益鳴 
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圖文來源中國(guó)酒業(yè)雜志
?華夏民意網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載